letakslev.

Postup receptu

1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Česnekové palice nechte celé, odkrojte z nich horní část, aby byly vidět stroužky. Pokapejte je olivovým olejem, zabalte do alobalu a pečte v troubě asi 30–40 minut, dokud česnek nezměkne a nezezlátne.
2. Mezitím oloupejte a nakrájejte cibuli na jemno. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a smažte ji do změknutí a lehkého zhnědnutí, asi 5–7 minut. K cibuli přidejte nakrájené brambory a promíchejte, aby se obalily v tuku a cibuli. Nechte je chvíli osmahnout. Zalijte brambory a cibuli vývarem a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte vařit, dokud brambory nezměknou, asi 15–20 minut.
3. Jakmile je česnek upečený, vytlačte změklé stroužky z obalu do hrnce s polévkou. Přidejte sůl, pepř a případně špetku muškátového oříšku. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte do hladka. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat více vývaru nebo vody. Přidejte smetanu a polévku nechte ještě chvíli prohřát, ale již ji nevařte.

Polévku nalijte do talířů, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte s krutony nebo opečeným chlebem.

Tip:

Pro extra krémovou konzistenci můžete do polévky přidat ještě trochu másla na závěr před mixováním. Pokud chcete zvýraznit chuť česneku, přidejte k pečenému česneku ještě několik syrových stroužků při smažení cibule.