letakslev.

Postup receptu

1. Pokud používáte čerstvá rajčata, omyjte je a na několika místech nařežte křížkem. Vložte je na 1-2 minuty do vroucí vody, poté rychle přesuňte do studené vody. Slupky by měly snadno jít oloupat. Nakrájejte rajčata na kousky. Pokud používáte konzervovaná rajčata, můžete tento krok přeskočit.
2. Cibuli, česnek, mrkev a celer (pokud používáte) oloupejte a nakrájejte nadrobno.
3. V hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte cibuli na středním ohni, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Přidejte česnek a krátce osmahněte, aby se rozvoněl.
4. Přidejte do hrnce rajčata (nebo rajčatový protlak, pokud používáte konzervovaná rajčata). Přidejte rajčatový protlak, cukr a sušené oregáno (nebo bazalku). Promíchejte a nechte několik minut povařit, aby se chutě propojily.
5. Zalijte zeleninou vývarem, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 20-25 minut, dokud rajčata a zelenina nezměknou.
6. Polévku odstavte z ohně a pomocí tyčového mixéru ji rozmixujte do hladka. Pokud nemáte tyčový mixér, můžete polévku přelít do běžného mixéru, ale nechte ji trochu vychladnout a poté mixujte v dávkách.
7. Pokud chcete polévku krémovější, přidejte smetanu nebo kokosové mléko, a krátce povařte. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a opepřete.

Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou bazalkou, pokud máte. Můžete ji také doplnit krutony nebo nastrouhaným parmezánem.