letakslev.

Postup receptu

1. Hovězí maso omyjte a nakrájejte na menší kostičky. Pokud používáte kosti, omyjte je a přidejte do hrnce spolu s masem.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej nebo sádlo. Přidejte maso a restujte ho, dokud nezhnědne ze všech stran. Toto je krok, který dodá polévce intenzivnější chuť.
3. Cibuli, česnek, mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli můžete nakrájet na kostičky a česnek nasekat na jemno.
4. Po vyjmutí masa z hrnce přidejte na stejném oleji cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
5. Přidejte do hrnce nakrájenou mrkev, petržel a celer. Restujte zeleninu krátce, asi 5 minut.
6. Vložte zpět do hrnce maso, přidejte bobkové listy, nové koření, pepř a sůl. Zalejte vodou tak, aby byla zelenina a maso zcela ponořené. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku vařit na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud maso a zelenina nejsou měkké. Případně přidejte více vody, pokud se během vaření odpaří.
7. Jakmile je maso a zelenina měkké, vyjměte maso z polévky, nakrájejte ho na kousky a vraťte zpět do hrnce. Polévku ochutnejte a podle potřeby dosolte.

Polévku podávejte horkou, posypanou nasekanou čerstvou petrželkou. Můžete ji doplnit čerstvým chlebem nebo pečivem.

Tip:

Pokud chcete polévku zahustit, můžete přidat jemně nakrájené nebo nastrouhané brambory, které se během vaření rozpadnou a dodají polévce krémovitou konzistenci. Polévku můžete obohatit o těstoviny nebo knedlíčky, pokud máte rádi hustší pokrmy.